Vorfrühling
Härte schwand. Auf einmal legt sich Schonung
an der Wiesen aufgedecktes Grau.
Kleine Wasser ändern die Betonung.
Zärtlichkeiten, ungenau,
greifen nach der Erde aus dem Raum.
Wege gehen weit ins Land und zeigens.
Unvermutet siehst du seines Steigens
Ausdruck in dem leeren Baum.
Rainer Maria Rilke 1875-1926
Bei uns war das Wetter in den letzten Tagen einfach himmlisch - Sonne und Wärme von früh bis spät, die Vögel singen und dort, wo vor kurzem noch Schnee und Eis regierten, zeigt sich ein zarter Hoffnungsschimmer! Wie ein sanfter Teppich breitet sich das Grün in allen Schattierungen auf Feldern und Wiesen aus. Aber es soll ja wieder etwas kühler werden und da passt so ein leckeres Gemüsesüppchen ganz gut - dieses Rezept hab ich neulich probiert und ich war begeistert!!!
Sellerie-Schaumsüppchen
Eine Zwiebel würfeln und in Butter andünsten, 750 Staudensellerie waschen und in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben, weitere 5 Minuten dünsten und anschließend mit ca. 1,5 Liter Gemüsebrühe aufgießen und 1 Bund gehackte Petersilie dazugeben. Ca. 30 Minuten im geschlossenen Topf kochen und danach mit dem Mixstab pürieren. Zwei Eigelb, 1 Becher süße Sahne und ein kleines Glas Weißwein verquirlen und zur Suppe geben, nochmals mit dem Mixstab pürieren, bis sie schön schaumig wird - nicht mehr kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Bon Appetit !
Passend zu all dem Grün hab ich am Wochenende auch ein grünes Kleidchen gefunden ;) - nur ein Hauch von einem Kleid, gerüscht von oben bis unten und mit Strickjäckchen und Jeans auch jetzt schon wunderbar tragbar!
Es macht so viel Freude, wieder mit frischen Kräutern zu kochen und ich verwende Rosmarin, Thymian und Oregano auch gerne mal als Tischdeko! Und mit diesen Kräutern lässt sich auch ganz schnell ein wundervolles Kräutersalz zubereiten - einfach die frischen Kräuter zusammen mit Fleur de Sel in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer so lange mixen, bis die Kräuter die gewünschte Konsistenz haben und auf Backpapier ausgebreitet ca. einen Tag trocknen lassen. Schmeckt köstlich auf frischem Bauernbrot mit Butter.
Sheilas Cookies
Apropos Kräuter - ich muss euch unbedingt Sheilas Kekse zeigen ;), die duften einfach herrlich!!! Nach Honig, Zimt, Rosmarin, Apfel.........und vielen weiteren leckeren Zutaten - sie sind von Terra Canis und einfach ein Gedicht.......am liebsten würde ich mir selber das ein oder andere zum Tee gönnen ;))!
Euch allen ein himmlisches Wochenende voller Glück und Sonnenschein und allerliebste Grüße bis bald, herzlichst Jade
